荸荠种植[赣州市·肖南村乡村振兴示范点]

       马蹄，学名荸荠，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物，生有扁圆形球状根茎，我们吃的就是这个球状根茎。马蹄还有很多别称，如地栗、地雷子、水栗等等。马蹄可以生吃，也可以熟食；既是水果，又是蔬菜；不仅口感好，且富含蛋白质、维生素C胡萝卜素及多种微量元素等营养成分，营养十分丰富。